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铁板烧烤怎么烤才好吃

【发表时间:2020-09-14 10:55:02 来源:股牛网】

在这个春暖花开的季节,许多的朋友会选择与家人朋友一起去踏青、野炊,在野炊中人们最喜欢选择铁板烧,铁板烧是先把贴板烧热,然后在上面放各种鲜肉,也可以放置各种蔬菜,然后添加佐料,等食物烤熟就可以和亲朋好友们一起享受美食了。那么怎么才让铁板烧烤更美味呢,让我们一起来看看。

铁板烧烤怎么烤才好吃

铁板烧烤是先把铁板烧热,然后在上面放好鲜肉,也可以蔬菜,等把食物烤熟了就可以吃了,就这么简单

铁板鱿鱼烧烤怎么烤才好吃

一、需要用具

铁板一块,3—5毫米厚,直径30厘米左右的圆铁板,表面光滑、平整,可在铁板边缘焊两把手,以方便操作炉具(三芯煤炉,其受热面积大,火力均匀,为方便操作,也可使用液化气),铁铲一把,毛刷一把。

二、选料

鱿鱼应选择质量较好,无腐烂,外观完整,颜色新鲜的鱿鱼为好。

三、配方

(以2公斤鱿鱼为例)   五香粉40克,孜然粉30克,辣椒粉适量,花椒粉适量,味精25克,精盐15克,超级鲜味王2克,生姜20克,蒜泥20克,白糖3克,料酒适量,淀粉80克,洋葱100克。

四、腌制

将鱿鱼分割成长3—5厘米,宽1.5厘米左右,厚0.8厘米左右的长方形小条,放入上述原料搅拌均匀,腌制20分钟左右。

五、穿串

用竹签将腌好的鱿鱼块穿成串,要求穿成的串大小均匀一致,穿鱿鱼块时竹签应从鱿鱼块的中间纵向穿入,穿鱿鱼须时竹签应横向穿入。

六、烤制  

将铁板置于火炉上烧热,用排刷在铁板上均匀地刷上一层植物油,将洋葱切成均匀小颗粒状放入铁板上炸出香味,将穿好的鱿鱼串置于铁板上进行烤制,在烤制过程中应时刻注意调节火力的大小,并不断地刷油、翻面,以免烤糊,在烤制过程中应在鱿鱼表面撒上适量五香粉、孜染然粉、辣椒粉、花椒粉烤制好后的鱿鱼表面刷上一层飘香酱后即可食用。

七、飘香酱的调制

1.配料:泡椒500克、芝麻酱150克、花生酱200克、辣椒酱40克、大蒜仁100克,花椒粉30克,味精80克,超级鲜味王10克,鸡精100克,白糖20克,精盐20克。

2.先将泡椒剁细,大蒜瓣剥皮捣碎。

3.用一瓷器装入芝麻酱,花生酱,辣椒酱,大蒜仁,花椒粉,超级鲜味王,鸡精,白糖,精盐等拌和均匀。  

4.将菜油烧至八成熟时放泡椒细末炸香,然后倒入瓷器调好的料中,盖上盖子,让其冷却后再尝一下,如果咸了,适当放点白糖,味精,淡了加点盐即成飘香酱。

通过上面的学习,大家都应该知道了如何制作美味的铁板烧烤了吧。简单易学的烧烤平日在家也可以做,更适合和亲朋好友一起享受在烧烤过程中的乐趣。快趁着风光正好,约三五亲朋好友,一起去领略世界的美好,一起品尝美食带来的享受吧。


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